【実験商法】水素水でお茶が濃く出るって本当？抽出力じゃない以外な原因とは？【水素水】

▼水素水の抽出力でお茶が濃くでる？

水素水の実験の中でも有名なのがこれ。

見たことありますか？

『水素水でお茶を淹れると驚くほど濃く出る』

そんな動画や実演、見たことありませんか？

茶葉を入れた瞬間、みるみる広がる濃い色――
「水素の抽出力ってすごい！」
「出汁もよく出るから、経済的で健康的！」

…本当にそうなんでしょうか？

▼実際にやってみた。

左：水道水で淹れたお茶

右：水素水で淹れたお茶

 

たしかに、水素水の方がはっきり濃い色になっています。
やっぱり水素ってすごいの…？

▼水素ガスを吹き込んでみる

試しに、水道水で淹れたお茶に水素ガスをブクブク吹き込んでみました。
…ところが、全然色が変わらない。

どうやら水素は関係無さそうです。

▼水のpHを変えてみる

ティーバッグを取り出してから、水道水で淹れた薄いお茶にセスキ炭酸ソーダを入れてみます。

セスキ炭酸ソーダのpHは約9.8でアルカリ性を示します。

おやおや水素水のお茶と同じような濃い色に変化しました。

今度は、水素水で淹れた濃いお茶のコップにクエン酸を加えてみます。クエン酸はpH1～3の酸性です。

クエン酸を加えるとお茶の色は薄い色に変わりました。

▼お茶が濃く見えた「本当の理由」

お茶が濃く見えたのは、実は水素の力じゃなく、アルカリ性による化学変化でした。お茶の緑色の正体は茶葉に含まれるクロロフィル（葉緑素）で、クロロフィルが pHに反応して変色しただけでした。

【豆知識】

「クロロフィル(葉緑素)」はアルカリ性になると、濃い緑（クロロフィリン）に、酸性だと、黄緑っぽく（フェオフィチン）変わります。

お茶に含まれるクロロフィルは、pHの影響を受けて色が変わる敏感な色素。最も美しい緑色を出すには、中性の水がいちばん適していると言われています

 

同じように、水道水と水素水で麦茶とルイボスティーも試してみましたが…

ほとんど色の差は出ませんでした。
なぜなら、これらにはクロロフィルがほとんど含まれていないからです。

【麦茶】

【ルイボスティー】

▼まとめ

水のpHによって抽出しやすくなる成分も確かにあります。
でも――

🔻 色が濃く出た＝何でもよく出てる
🔻 水素の力で栄養UP！

そんな印象操作にご用心。

それは、ただの化学反応というマジックかもしれません。